Холод - не враг! Холод - это ДРУГ!!!
Опубликовано февраля 6, 2012 в Рецепты, Секреты досуга , svetlana
Зима в Санкт-Петербурге все-таки вступила в свои права. Не слишком снежная, по сравнению с предыдущими годами, но довольно морозная, по сравнению с первыми месяцами. Но, жители нашего города, отмечая в конце января прорыв и снятие блокады, не жалуются на холода. Нет у нас морального права, т.к. знаем из хроник тех дней, что такое настоящие холода, да еще без воды, отопления и нормального питания.
Так вот, холод в Санкт-Петербурге - не враг, а друг. В холода меньше распространяются болезнетворные бактерии, они просто замерзают и умирают; морозы приносят в наш город долгожданное солнышко. Вот уже две полных недели, жители нашего города, поеживаясь от холода, весело щурятся и подставляют солнышку открытые части лиц - НОСЫ! Холод - повод вытащить бабушкины шали и уютно завернувшись посмотреть любимый фильм и мультик с ребенком. Холод - повод никуда не спешить из дома, поиграть в настольные игры за чашечкой ароматного чая и кусочком вкуснейшего домашнего кекса. В такое время жители нашего города начинают много печь и много вязать))) Да-да, мы вдруг беремся за спицы и теплую пряжу. Вязание согревает и успокаивает.
«Взбодрись, тряпка!» - каждое утро я говорю себе, заставляя вылезать себя из теплой постели. Не то чтобы я не любила зиму. Просто дискомфорт испытываю во всем - кожа стянута, конечности стынут - брррррр. Выход на улицу становится целым событием из-за количества одежды, которые необходимо на себя надеть, что бы попа и поясница не замерзли. Наплевав на эстетику, я хожу в самых настоящих валенках, чем несказанно радую Катюшу: «Мамочка, ты как моя подружка!» А я смотрю на себя в зеркало: «Конечно, если медведи могут быть друзьями!» А валенки не только потому, что теплее, а потому, что их легче надеть - можно не наклоняться. А наклоняться в трех свитерах и двух парах рейтуз и лыжных штанах довольно сложно))))))))
Так как же помочь себе не ругаться с зимой? Как полюбить холода? Как подружиться с морозом?
Самый главный рецепт нашей семьи - зимние виды спорта. Горные и беговые лыжи, коньки, катание с горок. Всего 1 час на свежем воздухе зимой, очищает легкие на всю неделю. Но, обязательно за городом, в городе, даже в парке сложно найти свежий воздух. Слава богу, у нас множество пригородов с чистым воздухом, и множеством возможностей провести время с пользой и весело. Но, это возможно, только пока температура не опускается ниже 15 град. Высокая влажность в нашем климате ощущение температур дает немного другое. Например, -18 для нас -21. Спасают крытые катки. Антоха, опередив 14-е февраля, подарил нам с Катюшей по паре белоснежных конечков. Мы осваиваем каток.
Прошедшие выходные были холоднее, чем мы рассчитывали. И воскресенье было решено провести дома. Мы редко это делаем, поэтому пришлось проявить некоторую фантазию, что бы день запомнился. Делюсь рецептом успешного выходного дня в домашних условиях.
Приятно никуда не спешить, делать все медленно, с удовольствием. Приятно осознавать, что организм может полностью проснуться, прежде чем его вытащат из под одеяла. Утро встретило меня прибежавшей доченькой, с книжкой под мышкой.
Прекрасный повод не искать быстрых рецептов, а с наслаждением настояться у плиты. Горячий воздух кухни прогревает тело, и наполняет дом приятным и уютным ароматом. Свежие горячие сырники на завтрак, что могло быть лучше!!! Запах выпекающейся сдобы к обеду наполнил душу расслабляющим и радостным настроением. Из летних запасов очень пригодилась тыква. На обед густой суп-пюре из тыквы с сырными булочками. На десерт шоколадное фондю с ванильными кексами и фруктами. На ужин домашние пельмени.
Давно забытые, в вечном деловом беге, настольные игры, стряхнули пыль со своих крышек и изрядно развлекли нас, собрав семью вокруг стола.
Вечером, немного, минут 40 прогулялись до ближайшей горки. Смотря в окошко на нас, соседские дети вытащили и своих родителей немного повеселиться на снежке и горке.
Вкусный домашний ужин, горячая ванна, теплая пижама, согревающий чай и интересная книжка, что еще нужно перед ночным сном? Для нас с Антохой был еще и ароматный глинтвейн.
Хорошо и «правильно» проведенные выходные дни заряжают на всю следующую рабочую неделю.
А что бы мои слова ни звучали голословно, вот рецепты:
Сырники: 2 пачки творога; 2 яйца; 3 ст.ложки муки+мука для обваливания; сах. песок, сметана, мед, сгущенное молоко, варенье - для подачи; раст.масло для обжаривания.
Творог, яйца, мука, сахар, все рукой, без фанатизма перемешиваем в миске. Тесто должно стать однородным, при этом остаться очень густым. Не стремитесь вымесить до отлипания от рук. Влажной рукой берем немного теста, и формируем биточек на тарелке с мукой, слегка его обваливая и сразу на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Сметана, сгущенка, мед, варенье и горячий шоколад, или чай. Приятного Вам утра.
Тыквенный суп с сырными булочками:
Для супа(примерно 6 порций): 200 гр. Тыквы, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, куриный бульон и отварная курица (у меня была половинка грудки с косточками), растительное масло, соль, лавров.лист, перец черный горошком.
Для сырных булочек (9 шт.): 100 гр. Чеддера (я брала просто твердый сыр), 90 гр.муки, 1ч.л.пекарского порошка (разрыхлитель), 2 яйца, 1 ст.ложка молока, 2 ст.л.с горкой сметаны, 2 ст.л.растительного (лучше оливково, но у меня не было) масла.
Варим суп: из курицы сварить бульон, добавив лавровый лист и перец горошком. Тыкву, картофель, морковь почистить, порезать кубиками, сварить в подсоленной воде до готовности. На растительном масле поджарить лук и чеснок. Овощи превратить в пюре с помощью блендера. Разбавить мясным и овощным бульонами до желаемой консистенции, довести до кипения. Соль по вкусу. Подавать со сметаной, свежей зеленью и кусочками курицы без костей и сырными булочками. Ммммммммм, слюнки текут.
Печем булочки: Все ингредиенты взбить в блендере (по рецепту). Я терла сыр на терке, затем добавила остальное и перемешала. Разлить по формочкам (маленькие кексики) и выпекать до золотистой корочки. Быстро и ОЧЕНЬ вкусно.
Шоколадное фондю. В прошлом году мама подарила нам на Новый год десертную фондюшницу. Думаю, даже уверенна, что можно обойтись обычной посудой, которая есть в доме, т.к. остывать это блюдо не успевает. Так оно вкусно и ароматно.
¼ л.жирных сливок, 200 гр.шоколада (можно и горький, можно и молочный). Для взрослых можно добавить коньяк - 2 ст.ложки. Разогреть все в кострюле, только довести до расплавления, что бы от высокой температуры не пропал запах шоколада. Подавать с кусочками фруктов, ванильных кексов, медовых и бисквитных коржей.
Пельмени домашние:
Тесто:
Молоко или вода 1 стакан;
Яйца 2 шт.;
Мука пшеничная.
Начинка:
Свинина 300 гр.;
Говядина 300 гр.;
Лук репчатый 1 шт. средней величины;
Чеснок 2 зубчика;
Вода 1 ст.ложка;
Соль, перец по вкусу, не забывайте, что пельмени варятся в подсоленной воде.
|
|
|
|
Глинтвейн: красное сухое вино, корица, гвоздика, ванильный сахар, мед, яблоко, апельсин, лимон. Вино фрукты и специи довести в эмалированной кастрюле до кипения. Выключить и дать настояться 15 мин. Разлить в специальные бокалы, или кружки с ручкой. Можно добавить мед. Пить через коктейльные соломинки.
Приятных и чудесных выходных дома!!! Желаю всем хорошего настроения зимой! Не грустите, скоро масленица, а значит прощай зима, и добро пожаловать весна-красна!
Комментарии
14 comments к “Холод - не враг! Холод - это ДРУГ!!!”
Оставить комментарий
-
Светлана Астафьева - автор данного блога.
-
RSS
-
Блоги Мам? Я уже там!
-
Кнопочки
Я тоже люблю с детишками где-то сделать вылазку на горку, и с горки на санках, как в детстве! Здорово!
Кстати, сейчас идет конкурс замечательный - рецепты хорошего настроения. Могла бы взять в нем участие этим постом. Советы замечательные! Я тоже для этого конкурса статью готовлю, и тоже много похожих советов.
[Ответить]
svetlana Reply:
февраля 6, 2012 at 20:08
Яна, привет. Спасибо за приглашение. Хорошее настроение мы любим!!! А где конкурс проходит?
[Ответить]
Классные рецепты и мощная воля! Светик, ты так крепко стоишь на пути светлого и прекрасного сегодня и завтра - сказка. Молодцы, конёчницы! А мы уже пару раз выбирались на новый горнолыжный курорт неподалёку. В выходные собираемся вывести туда друзей, если не заморозит совсем:)) И заготовки к глитвейну уже прикуплены….
[Ответить]
svetlana Reply:
февраля 7, 2012 at 10:26
Жанночка, привет!!! Молодцы, а мы ни как не можем в этом году на горные лыжи встать. То снега не было, а теперь вот -20, но в нашем влажном климате для горных лыж не комфортно, лицо очень замерзает. Хотим и Катюшу ставить, ей передали по наследству лыжи и ботинки. Надеюсь, что все-таки удастся нам и на них покататься.
Хорошего Вам глинтевейна)))))))))
[Ответить]
Светик - умница! Таким теплом, уютом, сыром и ванилью пахнет от твоего поста, даже захотелось к тебе в гости
Может хоть раз в жизни выберусь в Петербург. Почему-то привлекает даже несмотря на морозы. У нас на юге тоже неожиданно холодная погода - -17 днем. Для нас это просто невероятные морозы, когда просто бежишь, стиснув зубы от холода и не разбирая дороги. А вот дома хорошо, тепло и выходить никуда не хочется. Даже на ближайшую горку. 
[Ответить]
svetlana Reply:
февраля 7, 2012 at 10:34
аааааааа!!! Вика, -17, да это же теплынь)))))))) Шучу, и сочувствую. Да, холода воспринимаются по разному. А какая обычно температура? Для нас -15 самое что нужно, не очень холодно, и нет слякоти. Если не повышается влажность воздуха, иначе ощущение, что температура ниже.
Не стискивай зубы, береги их))) Расслабься и получай удовольствие))) Расслабленному телу теплее. Хотя, как инструктор по йоге ты это знаешь!!!)))
[Ответить]
В принципе -15 и тихая солнечная погода- вполне переносимо. Но - 15 и жуткий ветер как сегодня - это ужас. Обычная наша николаевская зима, это грязь, слякоть и +5 градусов. Сегодня расслабиться не удалось. Но буду стараться. В Голландии на сегодня -3. Круто, еду почти на юг :-)))), хоть это и севернее гораздо.
[Ответить]
svetlana Reply:
февраля 7, 2012 at 22:31
Я в Китае когда была зимою, у них тоже +5. Холод жуткий. Т.к. климат еще более влажный, чем наш. И нет парового отопления ВООБЩЕ. Это такая экономия - холода не продолжительное время, и в качестве обогревателей кондиционеры. Ощущения, могу сказать преужасные. Одежда влажная, т.к. влажность впитывает в себя, и пересушенная кожа лица и рук бррррррр. А в Голландии как с этим дело обстоит? Кстати, я где то читала, что любимым развлечением голландцев является катание на коньках по каналам. Так что я думаю, что холода они любят)))))) Одевайся потеплее, и конечки прихвати. Такие забавные, с загнутыми кверху концами полозьев. Ты будешь великолепна!!!
[Ответить]
Йогамама Reply:
февраля 7, 2012 at 22:41
Предполагаю, что так же великолепна как корова на льду. Голландцы обхохочутся. На коньках стояла раз в жизни. И слово”стояла” к тому разу не относится, скорее лежала с отбитой попой :-)))
[Ответить]
svetlana Reply:
февраля 9, 2012 at 8:37
Вик, разве можно применить к такой изящной барышне понятие “корова”))))))))))
[Ответить]
Светик, как ты уютно описала ваш выходной! Запахи просто врываются в мою комнату!
Что может быть вкуснее теплых сырников в утра пораньше, когда за окном лютуют холода? Я уж не говорю про глинтвейн вечерком. В нашу последнюю поездку в Берлин только он и спасал от мороза. Почему-то, на холоде пьется легче и охотнее:) И рецептов глинтвейна невероятное множество, фантазируй на здоровье, практически не ошибешься. Я только слышала, что доводить до кипения вино не надо, а лишь до начинающихся пызырьков по краям кастрюли. Но держу пари, только крупнейшие специалисты в мире почувствуют разницу.
Но пельмени - это в моих глазах просто подвиг. Светик, ты героическая мама и жена. А какие красивые пельмени!!!
У нас в Калифорнии минуса никогда не бывает, но тоже прохладным вечерком надо сделать фундю (можно с сыром) и глинтвейн. А дети мои вообще никогда такого шоколадного чуда не видели - спасибо, что напомнила, я как раз две фундюшницы раскопала у себя при переезде:))
[Ответить]
svetlana Reply:
февраля 9, 2012 at 8:45
Дорогая - ты сейчас подтвердила народную мудрость, что переезды и ремонты нужны для того, что бы избавиться от старого и ненужного, или найти что-то давно забытое.
Здорово!
Фондюшницы на стол!!!
А пельмени, мне кажется мы уже с тобою обсуждали? Этот подвиг, может продлиться всего 1 час, и обеспечить питание как минимум на 3 дня для всей семьи. Рассади своих и пусть помогают лепить. По крайней мере старшие уже удачно справятся с этой задачей. Катюха с удовольствием помогает, и быстрее получается. Тем более, что процесс разнообразный - тесто раскатать, кружочки рюмочкой вырезать, ну т.д…….
А ты тем временем наваришь глинтвейна))))))) И ты права, что кипятить не надо, только довести до начинающихся пузырьков по краям кастрюли (т.е. довести до кипения, но не кипятить)))) Или, как говорила моя подружка, пристеночное кипение)))
Ой, чего то намудрила)))
[Ответить]
Ага, нашла кучу полезностей. Например, стильные металлические коктейльные трубочки с маленькой ложечкой на конце. Так теперь это аттракцион дня - попить шоко или сок из них, и СГРЫЗТЬ их НЕВОЗМОЖНО!
Фундю сделаю, сделаю обязательно, уже и сыр и поколад куплен.
А пельмени мы хоть сто раз обсудим, ты все равно меня сражаешь. Это для меня словно кто-то скажет, что он дома пируэты запросто делает в центре салона:) Ракета реактивная - за час.. кхкх, не стыди меня!
Сейчас у меня ночь, все помощники спят, поэтому инфаркт не трахнул от идеи всем вместе ЛЕПИТЬ. Скажи еще, что надо все вокруг мукой посыпать, чтобы не прилипло. Тогда мне просто скорую рядышком с домом, и вперед:) Мы только нелетучее тесто мешаем и слегка:))Слишком много их, помощников.
Спасибо еще раз за уютный рассказ, ты умничка!
[Ответить]
svetlana Reply:
февраля 9, 2012 at 9:23
Насмешила))))))) Думаю, да, дом надо предварительно мукой посыпать, что бы ничего не прилипло. И даже если помощников только один))))))))
Ночь у тебя, все спят, ты за компом. Предвижу новый рассказ?)))
[Ответить]